Risoto de Rúcula com Morangos

Como vocês já perceberam, Risoto é minha especialidade.
Dessa vez, misturei o "ardido" da rúcula com o doce do morango...e a mistura ficou muito boa.
Segue a receita para 4 pessoas:
Dissolva um tablete de caldo de legumes em dois litros de água e deixe fervendo.
Em outra panela grande, coloque 1/2 cebola roxa picada, 2 colheres de alho amassado e frite tudo com 1/2 colher de manteiga e uma colher de azeite. Quando estiver transparente, coloque 2 xicaras de arroz tipo arboréo e misture bem. Acrescente 3/4 de xícara de vinho branco seco, misture bem e deixe evaporar.
Lave meio maço de rúcula e rasgue com as mãos as folhas e cabos e reserve. Fatie 10 cm de alho poro e tambem deixe separado.
Quando o vinho tiver evaporado, coloque um punhado da rucula no arroz e misture ao arroz. Acrescente o alho poró fatiado.Vá colocando o caldo de legumes e mexendo sempre, enquanto o arroz cozinha.  Faça isso até o arroz ficar no ponto (vá experimentando ). Quase ao final do cozimento, coloque o resto da rucula. Acrescente queijo parmesão (3 colh. de sopa ou mais, conforme desejo)  e 2 colheres de cream-cheese.Misture bem e coloque os  6 morangos grandes cortados em pedaços (não muito pequenos).
Misture tudo novamente, confira o sal e sirva a seguir, em um prato fundo, com meio morango decorando.
Leve e refrescante!
A foto está no FB.

Pão com Ovo

Um verdadeiro pão com ovo tem que ter manteiga aviação e queijo tipo prato.
Frite um ovo em uma frigideira tipo tefal com uma colher pequena de manteiga aviação. Coloque uma pitada de sal, se quiser.
Quando o ovo estiver começando a dourar, coloque 3 a 4 fatias de queijo prato sobre ele, tampe a frigideira até o queijo derreter.
Pegue um pão frances , corte ao meio, passe uma camada de manteiga aviação e coloque o ovo e o queijo.
Depois, coma com um copo de Tubaina. Lembra infância!!!

Filet de Salmão com Saque

Omega 3 faz bem para saúde. Então, um prato simples e fácil de fazer, que fica uma delícia.
Pegue 2 filets de salmão (com a pele), de aproximadamente 200 gr cada. Em um saco plástico (daqueles de embalar alimentos para o freezer), coloque: 1/2 xic de saque, 2 colheres de sobremesa de wasabi (pimenta japonesa), 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho ingles.
Misture tudo e coloque os dois filets dentro do saco, garantindo que estejam "nadando" no molho e deixe descansar por uns 20 a 30 minutos.
Enquanto isso, pegue uma bandeja de shitake (aqueles cogumelos maiores), lave-os com cuidado, tire os cabinhos (se estiverem muito duros) e fatie-os na diagonal em laminas grossas.
Em uma travessa que vá ao forno, coloque um pedaço grande de papel aluminio, de forma a poder fazer  um pacote, fechando bem. Disponha os cogumelos nessa superficie, salpique alguns pedaços de manteiga com sal e regue com 4 colheres de molho de soja. Feche bem o pacote e coloque no forno.
Em outra travessa, forre tambem com um pedaço grande de papel aluminio, deixando sobras para dobrar. Coloque os dois pedaços do filet, regue com o molho, feche o "envelope do papel aalumínio" e leve ao forno, tambem.
Asse em fogo medio para alto por 40 minutos. Quando perceber que o shimeji está reduzido e o salmão cozido, retire e sirva com salada ou legumes.
Minha sugestão é abri o pacote do salmão e deixar o molho reduzir um pouco mais.
Boa refeição!