Dezembro foi um mes muito corrido: tirei uma semana de férias com minha mãe em Buenos Aires, festas da empresa, compras, jantar coordenado pela Bel Coelho juntamente com a equipe da Gnova...e não consegui escrever.
Mas, é Natal!! E ontem comecei a preparar algo para a ceia. Nos reunimos na casa da mãe da Ingrid, esposa de meu irmão. E todos levam algo.
No ano passado, fui responsável pelas entradas e saladas. Nesse ano, estou preparando um folhado de frango com catupiri.
Segue a receita:
- cozinhe um peito de frango de aproximadamente 800 gr, com cebola, alho, sal, uma folha de louro, uma pitda de orégano. Coloque na planela de pressão para ser mais rápido.
- retire do fogo e desfie todo o frango. O caldo que sobrou, coloque para reduzir (ferver em fogo medio) enquanto desfia o peito.
- pique bem picado uma cebola, um tomate e 2 dentes de alho e reserve.
- retire o caldo reduzido da panela e deixe um pouco de lado
- na mesma panela, com um fio de azeite, refogue bem a cebola e o alho, até ficar quase transparente. Inclua o tomate picado, uma lata de milho escorrido, acerte o sal e refogue mais um pouco.
- acrescente o frango desfiado, o caldo reduzido e misture bem. Reserve e deuxe esfriar.
- compre um pacote de 300 gr de massa folhada pronta e abra-a conforme as orientações da embalagem.
- acrescente um ou dois copos de catupiri light à mistura do frango ( vá acrescentando de acordo com o gosto)
- coloque essa mistura sobre a massa e feche-a conforme as orientações. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno.
- Sirva com salada verde.
Desejo à todos um Feliz Natal, cheio de paz e guloseimas.
Para o Ano Novo, aguardem outra sugestão.
Carla
