Natal...

Dezembro foi um mes muito corrido: tirei uma semana de férias com minha mãe em Buenos Aires, festas da empresa, compras, jantar coordenado pela Bel Coelho juntamente com a equipe da Gnova...e não consegui escrever.
Mas, é Natal!! E ontem comecei a preparar algo para a ceia. Nos reunimos na casa da mãe da Ingrid, esposa de meu irmão. E todos levam algo.
No ano passado, fui responsável pelas entradas e saladas. Nesse ano, estou preparando um folhado de frango com catupiri.
Segue a receita:
- cozinhe um peito de frango de aproximadamente 800 gr, com cebola, alho, sal, uma folha de louro, uma pitda de orégano. Coloque na planela de pressão para ser mais rápido.
- retire do fogo e desfie todo o frango. O caldo que sobrou, coloque para reduzir (ferver em fogo medio) enquanto desfia o peito.
- pique bem picado uma cebola, um tomate e 2 dentes de alho e reserve.
- retire o caldo reduzido da panela e deixe um pouco de lado
- na mesma panela, com um fio de azeite, refogue bem a cebola e o alho, até ficar quase transparente. Inclua o tomate picado, uma lata de milho escorrido, acerte o sal e refogue mais um pouco.
- acrescente o frango desfiado, o caldo reduzido e misture bem. Reserve e deuxe esfriar.
- compre um pacote de 300 gr de massa folhada pronta e abra-a conforme as orientações da embalagem.
- acrescente um ou dois copos de catupiri light à mistura do frango ( vá acrescentando de acordo com o gosto)
- coloque essa mistura sobre a massa e feche-a conforme as orientações. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno.
- Sirva com salada verde.
Desejo à todos um Feliz Natal, cheio de paz e guloseimas.

Para o Ano Novo, aguardem outra sugestão.
Carla

Final de Semana

A semana foi puxada...além de curta, tive dois jantares : um com os amigos do Ale e outro da empresa.
Nos outros dois dias, muito cansada, sem tempo e inspiração para cozinhar algo diferente, mas consegui fazer alcachofras. Adora, temperada com azeite, tomate , cebolas e outros temperos que sempre temos em casa. Para fazer, é muito fácil: lave bem as alcachofras e, antes de colocar  numa panela para dar uma aferventada, dê uma batida nelas com a parte das pétalas na pia da cozinha, como se fosse para abrir um pouco. Com isso, ficará mais fácil depois do molho penetrar.
Ferva por uns quinze minutos, retire da panela, jogue a agua fora. Na mesma panela, coloque 1 tomate e 1 cebola picados (para 3 a 4 alcachofras pequenas), com um pouco de azeite, sal, 2 dentes de alho moidos e uma pitada se oregano. Deixe fritar um pouco e coloque as alcachofras com a parte das petalas virada para baixo. Complete com água até quase cobri-las e deixe cozinhar por uns 30 minutos. De vez em quando, vire-as e jogue um pouco do molho dentro das pétalas. Acerte o sal e sirva.

Quarta feira....Dia do que??

Pois é...hoje, não vai ter jantar em casa...
Vamos sair para comer pizza num local que ainda não conheço, com um grupo de amigos do Ale.
Na volta, compartilharei com vcs como foi e se indico ou não também uma visita.
Besos!!

O nome da pizzaria é Trinidad. Bom ambiente, bom serviço, e uma pizza de alho poró com abobrinha e queijo brie deliciosa! Vale conhecer!

Moqueca de Cação

Tempere as postas de cação com alho amassado, sal e limão - se quiser, um pouco de pimenta do reino também. Dê uma selada em cada uma das postas numa frigideira grande, com pouco óleo, apenas para que elas não se desmanchem. Corte em rodelas grossas algumas cebolas , tomates e pimentões verdes e vermelhos. Pegue uma panela grande e inicie colando algumas rodelas de cebola e tomate no fundo, depois, cubra com algumas postas de cação, mais camadas de cebola e tomate, mais cação e por ultimo, as rodelas de pimentão. Corte tambem 2 ou 3 bananas (nanica ou da terra), de comprido e coloque por sobre essas camadas. A parte, prepare o molho: coloque alho, cebola, sal e um fio de óleo numa panela, dê aquela refogada básica, junte uma lata de molho de tomate de sua preferência e incremente com uma pitada de orégano e uma folha de louro. Deixe ferver um pouco, acerte o sal, coloque 2 colheres de azeite de dendê (opcional) e um vidro de leite de coco. Ferva mais um pouco, acerte o sal novamente e jogue sobre o peixe que está na outra panela. Cozinhe em fogo brando por 20 minutos, aproximadamente. Pode incluir um pouco de pimenta vermelha no molho, também.
Para acompanhar: arroz branco e pirão.
Para o pirão, retire um pouco do caldo que se forma na panela do peixe, acrescente aos poucos um pouco de farinha de mandioca e vá mexendo até virar um mingau bem mole. Se quiser, acresente pimenta vermelha.( o de hoje foi feito pelo meu irmão, que não consegue ficar muito longe dos fogões - e ele caprichou na pimenta..rs..rs..).
E tudo está pronto. Bom apetite.

Almoço de Domingo

Hoje tem almoço na casa da minha mãe. Minha avó de 104 anos está lá e adora peixe. então, pensei em fazer uma moqueca de cação. Daqui a pouco vou comprar alguns pedaços de cação fresco, um ou dois pedaços por pessoa (cação é aquele peixe com ossinho no meio e que nao não espinha) e os outros ingredientes. É muito fácil de fazer. Na volta, conto tudo (inclusive se a familia aprovou ou não).
Até daqui a pouco.

O início de tudo

Foi como uma brincadeira: o que fazer de janta hoje? troca de receitas no escritório acabou virando um blog.
Esse será um espaço para troca de receitas, compartilhamento de experiências gastronômicas, recomendações de locais, pontos de atenção de outros..enfim, um espaço para quem gosta de cozinhar e de comer. Sejam bem vindos!!!